蚝油叉烧
蚝油叉烧https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311241024.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
猪面肉 600g
蚝油 40g
砂糖 15g相克食物
豉油 10g
盐 4g
酒 少许
油 少许
黑胡椒 少许
白芝麻 适量
鲜柠汁 少许
蚝油叉烧的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311246139.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.猪面肉洗干净，稍凉干水，切大块，备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/02231125453.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.加入砂糖和鲜柠汁，拌均腌15分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311257838.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.将豉油，蚝油，酒，油，盐等配料倒入小碗，调成酱汁。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311262728.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.把调好的酱汁倒入肉块中，拌匀，放入冰箱冷藏5小时以上，中间要帮肉块翻身，以便入味均匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311267159.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.烤箱200度预热2分钟，烤盆铺锡纸，放入腌好的肉块，表面洒上适量的黑胡椒粒，入烤箱中层烤15分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311271488.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.15分钟后取出，将叉烧肉翻面，用毛刷系表面扫一层腌肉的酱汁，洒上白芝麻，继续烤箱中层200度烤20分钟，至肉熟透表面微焦取出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/0223/022311241024.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.切块装碟，嫩滑多汁而又香口的蚝油叉烧就大功告成了。
小贴士腌制时间长，肉块会更入味多汁，而第一次入烤箱洒了黑胡椒，翻面后洒了白芝麻，所以吃起会有两种不一样的香味在口中慢慢渗透，充满整个口腔。
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