虾仁肠粉
虾仁肠粉https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438389.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
大米相克食物
虾仁相克食物
清水
盐
白胡椒粉
蒸鱼豉油
香油
虾仁肠粉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438588.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将80克大米与150克清水浸泡2小时。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438772.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆打的越细越好）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438838.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.鲜虾洗净，去壳、虾线；芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；姜、葱切丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438896.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438953.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.再将葱姜丝放入虾仁中去腥。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734439011.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734439084.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734439140.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734439202.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.面浆舀一勺入披萨盘中,转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出；取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438529.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438651.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2417/241734438709.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.将焯烫的芥蓝放入盘中，蘸食蒸鱼豉油。
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