牛肉手擀面
牛肉手擀面https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433085029.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
牛肉 400克相克食物
面粉 300克
玉米油 30克
葱姜蒜 适量
香叶 几片
桂皮 一小段
冰糖 10克相克食物
大料 2个
干辣椒 3个相克食物
盐 2克
水 3000克
玉米面 半碗
牛肉手擀面的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433095890.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备面粉和牛肉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/24143310466.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433104345.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.揉成光滑的面团醒30分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433113073.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.牛肉放凉水里泡出血水，多冲洗几遍。
凉水下锅，水开煮两分钟，把血沫给煮出来。冲洗干净备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433117727.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.葱姜蒜切片，大料香叶桂皮洗干净控干水分备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433122027.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.起油锅爆香葱姜蒜，放香叶桂皮八角煸炒出香味。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433125912.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.放入牛肉炒至变色。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433133892.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.放少许料酒生抽老抽翻拌均匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433138680.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.最后放水大火煮90分钟，期间需要加水一次。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433144532.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.看好了时间，牛肉快煮到60分钟的时候，开始把醒好的面整理一下，下方铺点面粉，把面团擀成一个大的方的薄厚均匀的面片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433147647.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.上下左右两边都可以，两头对折卷起。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433156205.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.把它切成自己想要的宽窄面条。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433159513.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.撒点面粉，把一个个面条抖开，面条做成了。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433164665.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.这时候牛肉差不多了，放调料，关火，出锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433169069.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.把小油菜用水泡上一会儿。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433173938.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.先煮面。开锅下面条，煮3分钟，熟了捞出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433183132.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.再把小油菜烫一下，20秒就可以了，捞出控干水分备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2414/241433085029.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.装盘，开吃。
小贴士1.面粉中加入少许的盐，面筋道好擀也好吃。
2.煮牛肉一定凉水下锅，放点白酒烂的快。
3.面条撒上玉米面不会粘在一起，我是玉米面用完了才用面粉的，效果不好的。
4.煮牛肉切不可先放盐煮，那样煮不烂的。
5.嫌麻烦放高压锅煮30分钟就可以熟了。
看面的样子是不是就是陕西的裤带面啊，一根就能吃饱 這面白的像塑料！！！
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