雨落润田 發表於 6 天前

排骨贴饼

食材明细
主料
[*]排骨适量

辅料
[*]面粉适量
[*]清水适量
[*]盐适量
[*]葱花适量
[*]姜片适量

调料
[*]花生油适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]老抽适量


[*]原味口味
[*]焖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

排骨贴饼的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284516104173018010238.JPG?x-oss-process=style/p320
1
排骨冷水下锅焯烫出血水洗净。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284516133216528010238.JPG?x-oss-process=style/p320
2
锅中热油放入姜片翻炒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284516166259838010238.JPG?x-oss-process=style/p320
3
放入排骨翻炒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517284912028010238.JPG?x-oss-process=style/p320
4
加入适量蚝油，生抽，老抽，盐。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284516427381828010238.JPG?x-oss-process=style/p320
5
炒过的排骨转入珐琅锅。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284516717588018010238.JPG?x-oss-process=style/p320
6
加入适量清水。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517329249368010238.JPG?x-oss-process=style/p320
7
大火煮开后转小火焖40分钟左右。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517585152368010238.JPG?x-oss-process=style/p320
8
适量面粉备用。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517611139698010238.JPG?x-oss-process=style/p320
9
多次少量加入清水，搅拌成面絮。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517642107458010238.JPG?x-oss-process=style/p320
10
揉成面团盖上醒发备用。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517675182648010238.JPG?x-oss-process=style/p320
11
醒发好的面团揪成小面剂放入水中，静置20分钟左右以上。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284517800171788010238.JPG?x-oss-process=style/p320
12
开盖检查排骨是否焖软烂。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284519537066508010238.JPG?x-oss-process=style/p320
13
将小面剂按压在掌心后前后推开推薄。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284518090203388010238.JPG?x-oss-process=style/p320
14
放入锅中，盖上焖至贴饼断生。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284518113818808010238.JPG?x-oss-process=style/p320
15
出锅前加入葱花即可。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284518142163838010238.JPG?x-oss-process=style/p320
16
成品。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284518169826948010238.JPG?x-oss-process=style/p320
17
成品。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2024/10/09/2024100917284518337845118010238.JPG?x-oss-process=style/p320
18
成品。



ssx51466 發表於 6 天前

{:1_1:}{:1_1:}

jimdyh 發表於 5 天前

这个排骨是去骨的吧，这样的做似乎换成五花肉更好
頁: [1]
查看完整版本: 排骨贴饼