酱油青椒
食材明细主料
[*]青椒750g
[*]小米椒适量
[*]大蒜4头
辅料
[*]八角粒5g
[*]香叶3片
[*]花椒2g
[*]桂皮2g
调料
[*]酱油2碗
[*]清水1碗
[*]盐4匙
[*]冰糖20g
[*]鸡精少许
[*]白酒1瓶盖
[*]微辣口味
[*]拌工艺
[*]数天耗时
[*]简单难度
酱油青椒的做法步骤
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这种小青椒的口感微辣，适合做泡椒，清洗干净后晾干水分。
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2
准备小米椒和蒜米。
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3
适量的大料。
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4
锅里倒入酱油和水，放入洗干净的大料，大火煮开后转小火煮15-20分钟。
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5
煮好后加入冰糖化开。
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6
关火，放入鸡精提鲜。
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放一旁晾凉，使用时捞去料渣。
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8
青椒切开。
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9
蒜和小米椒切片。
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10
把青红椒放入盆内，加适量盐杀水，去除青辣的味道。
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11
杀好水的青椒已软化。
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放入蒜片。
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13
倒入晾凉酱汁。
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14
充分搅拌均匀。
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放入容器内。
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表面加入高度米酒，不易坏。
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放入冰箱保存，三天后可食用。
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成品。餐前小菜，开胃解腻。
看上去不错啊。 菜的名字很普通，但是最后成品照还是不错的
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